Mekjian Family Culinary Arts & Hospitality Conservatory 소개

Mekjian Family Culinary Arts & Hospitality Conservatory는 9 학년에서 12 학년까지의 학생들에게 요리 예술과 환대 분야의 고급 교육을 제공합니다. 이 프로그램은 음식, 창의성 및 우수성에 대한 학생들의 열정을 포용, 육성 및 확장하도록 설계되었습니다. 선도적인 업계 표준 및 대학 요리 프로그램을 기반으로 하는 도전적인 실습 커리큘럼을 통해 학생들은 프로그램 재임 기간 동안 유지 관리하고 확장하는 기본 주방 기술을 소개합니다.

학생들은 또한 위생 표준, 세계 요리, 베이킹, 패스트리, 가드 관리자, 식품 과학, 영양, 식품 역사뿐만 아니라 환대 산업 전반에 걸쳐 수많은 직책에서 대량 식품 생산 및 인턴십 기회의 중요성에 노출됩니다.

학생 경험

Mekjian Family Culinary Arts & Hospitality Conservatory는 National Restaurant Association Educational Foundation의 ProStart® 프로그램 및 American Hotel & Lodging Educational Institute의 Hospitality and Tourism Management Program과 협력하여 학생들이 업계에 성공적으로 진입 할 수 있도록 준비하는 최적의 4 년 프로그램을 만듭니다.

모든 Culinary Arts & Hospitality 학생들은 안전과 위생의 중요성을 배우면서 훈련을 시작합니다. 프로그램 첫해 동안 그들은 부엌에서 필요한 기본 기술을 습득하여 실습 경험을 얻습니다. 2학년 때 학생들은 이러한 기술을 다시 방문하고 세계 요리에 대한 철저한 연구와 탐구를 통해 기초를 계속 구축합니다. 프로그램의 세 번째 해에는 제빵 및 패스트리, 가드 매니저 및 영양 과학을 탐구하여 요리 기술을 확장하고 연마합니다. 4학년 학생들은 음식의 역사를 공부하고 OCSA 카페테리아의 일상적인 운영과 케이터링 서비스를 지원하는 대량 생산 또는 산업 인턴십에 참여할 수 있습니다.

  • "요리 예술이 당신의 열정이라면 이곳이 시작점입니다. 배우고 성공할 수 있도록 도와주는 전문 셰프가 개발하고 가르치는 100% 실습 프로그램입니다."
    단비 수 – 2014년 졸업
  • "이 온실은 많은 케이터링 기회, 다른 열정적 인 요리 정신과의 훌륭한 우정, 주방 안팎에서의 훌륭한 교육, 많은 직업 기회를 제공합니다."
    페이튼 로스 – 2016년 졸업
  • "업계 전문가들을 만나고, 요리 대회에서 실력을 테스트하고, 귀중한 자격증을 취득하여 제 경력에서 유리하고 유리한 출발을 할 수 있었습니다."
    오스틴 1월 – 2016년 졸업

미래를 위한 학생들의 준비

Mekjian Family Culinary Arts & Hospitality Conservatory는 학생들에게 환대 산업에서 경력을 쌓거나 요리 예술, 환대 또는 둘 다에서 대학 / 대학 수준의 프로그램에 입학하는 데 필요한 실제 경험과 지식을 제공합니다. Johnson & Wales University 는 자격을 갖춘 학생에게 9 개의 대학 학점을 인정하고 미국 요리 연구소 는 자격을 갖춘 학생에게 3 개의 대학 학점을 인정합니다. 4 년 프로그램 동안 Culinary Arts & Hospitality 학생들은 강한 직업 윤리의 중요성에 대한 이해와 인식을 개발합니다. 또한 비판적 사고와 협업 능력을 향상시키는 동시에 주방 안전, 위생, 조직 및 비용 관리에 대한 견고한 기반을 구축합니다. 그들은 또한 전 세계 요리의 원동력 영향을 이해하는 능력을 얻습니다. 

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